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Aktuelle Stelleninserate

Aktuelle Artikel aus der schweizerischen Wochenzeitung für die Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Branche.

14. März 2024 06:48:45

ZV in Kürze: Richtungsweisende Entscheide

Gesamtarbeitsvertrag (GAV) und Totalrevision Grundbildung Produktion– an der zweitägigen ZV-Sitzung vom 27. und 28. Februar wurden richtungsweisende Entscheide getroffen: Der Entwurf des neuen Gesamtarbeitsvertrags wurde einstimmig gutgeheissen. Weitere Themen waren die Aus- und Weiterbildung, das Marketing mit unter anderem der erfolgreichen Dreikönigskampagne sowie die Politik.

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13. März 2024 13:32:28

Bäcker-Confiseure mit dem zweifarbigen Foulard ausgezeichnet

An der fünften Ausgabe der Kulinarischen Meriten der Schweiz wurden am 11. März in Bern Grégory Wyss, Séverin Gerber und Thomas Schwarzenberger geehrt. Die drei Bäcker-Konditor-Confiseure gehören nun zu den 41 Schweizer Küchenchefs und Konditor-Confiseure, die seit 2020 für ihre herausragenden Leistungen ausgezeichnet worden sind.

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13. März 2024 10:53:27

Wie wird man Brot-Sommelier?

Brot-Sommelièren und Brot-Sommeliers gehören heute noch zu einer raren Spezies. Und doch ist ihre Expertise immer häufiger gefragt; Food-Pairing ist aktueller denn je. Doch um den absoluten Genuss zu erlangen, ist ein spezifisches Know-How unabdingbar. Es erfordert sozusagen eine ganze Aromabibliothek im Kopf. Urs Röthlin hat im November 2023 die Ausbildung zum Brot-Sommelier erfolgreich bestanden und erzählt uns aus erster Hand von der bereichernden Erfahrung.

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12. März 2024 13:16:56

Der Pirat von Gontenschwil

Der Hallwilersee, das nächste Gewässer, liegt drei Kilometer von Gontenschwil entfernt. Trotzdem findet sich in diesem Aargauer Dorf mit der Bäckerei Sollberger eine Piratenhochburg wieder. Der Kapitän der Bäckerei, Kevin Sollberger, wurde vergangenen November sogar zum Zukunftsträger, Ausbildner des Jahres 2023 ernannt.

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